Colomba artigianale della Tradizione

Per una colomba artigianale, realmente degna di questo nome, bisogna rispettare fasi e tempi ben precisi: l’arte della lavorazione del lievito madre, gli impasti e la cottura che devono essere eseguiti con accortezza e massima cura dei dettagli.
Si inizia con la selezione delle materie prime più preziose, lavorate artigianalmente “senza compromessi”: si parte dal lievito madre, evitando lieviti chimici o di altro genere, e senza utilizzare preparati, miscele di polveri, emulsionanti o conservanti, ma solo aromi naturali.
Il segno inequivocabile di quanto affermato lo troviamo nella durata contenuta dei nostri lievitati, che rendono il prodotto eccellente e altamente digeribile. Le colombe hanno un gusto unico e vanno perciò gustate in tempi brevi dalla loro realizzazione.